Mi pequeño hogar y su olor...

Es necesario detenerme a pensar en su olor, ese olor que me ha acompañado ultimamente y que ya es parte de mi hogar viajero, ese olor a pancito preparado por manos versatiles y sabias , rudas y suaves, llevan arte a mi mesa , con su olor incomparable... Pan hecho en casa, absolutamente delicioso , amoroso, olor a hogar.

Afortunada soy de poder disfrutar algo tan bello, rico  y noble como el Pan.

Lista completa de los 50 restaurantes elegidos los mejores del mundo:

1 Noma (Dinamarca)
2 El Bulli(España) 
3 The Fat Duck (Reino Unido) 
4 El Celler de Can Roca (España) 
5 Mugaritz (España) 
6 Osteria Francescana (Italia)
7 Alinea (EE.UU.)
8 Daniel (EE.UU.)
9 Arzak (España) 
10 Per Se (EE.UU.) 
11 Le Chateaubriand (Francia) 
12 La Colombe (Sudáfrica) 
13 Pierre Gagnaire (Francia) 
14 L Hotel de Ville - Philippe Rochat(Suiza) 
15 Le Bernardin (EE.UU.) 
16 L Astrance (Francia) 
17 Hof Van Cleve (Bélgica) 
18 D.O.M. (Brasil) 
19 Oud Sluis (Holanda) 
20 Le Calendre (Italia) 
21 Steirereck (Austria) 
22 Vendome (Alemania) 
23 Chef Dominique (Finlandia) 
24 Les Creations de Narisawa (Japón) 
25 Mathias Dahlgren (Suecia) 
26 Momofuku Ssam Bar (EE.UU.) 
27 Quay (Australia) 
28 Iggy s (Singapur) 
29 L Atelier de Joel Robuchon (Francia) 
30 Schloss Schauenstein (Suiza) 
31 Le Quartier Francais (Sudáfrica) 
32 The French Laundry USA 
33 Martin Berasategui (EE.UU.) 
34 Aqua (Reino Unido) 
35 Combal Zero (Italia) 
36 Dal Pescatore (Italia) 
37 De Librije (Países BAjos) 
38 Tetsuya s (Australia) 
39 Jaan Par Andre (Singapur) 
40 Il Canto (Italia) 
41 Alain Ducasse Au Plaza Athenee (Italia) 

42 Ooaxen Krog ( Suecia) 
43 St John (Reino Unido) 
44 La Maison Troisgros (Francia) 
45 wd~50 (EE.UU) 
46 Biko (Mexico 
47 Die Schwarzwaldstube (Alemania) 
48 Nihonryori RyuGin (Japón) 
49 Hibiscus (Reino Unido) 
50 Eleven Madison Park (EE.UU) 

Papas Fritas.

 Fritura se obtiene cocinando el alimento en un buen aceite a una temperatura constante más o menos elevada según el tamaño, y durante un espacio de tiempo reducido. De este modo el alimento conserva sus jugos y sales minerales y resulta más jugoso.

Los alimentos que contienen mucha agua, como las verduras u hortalizas, se puede freír a unos 140º C, los alimentos que han sido sometidos a una precocción y se quieren dorar, se pueden freír a unos 160º C y los alimentos de pequeño tamaño que se vayan a freír en muy poco tiempo, pueden llevarse a una temperatura de 180º C.Hay alimentos que se pueden freír directamente y otros que necesitan una protección como puede ser un rebozado. Hay que esperar a que el aceite alcance la temperatura deseada antes de introducir los alimentos a cocinar, no extenderse en el tiempo más de lo necesario, no freír demasiada cantidad cada vez para que los alimentos se cocinen por igual y hacerlo en el último momento para que el resultado sea el esperado, una textura exterior crujiente. Después de freír un alimento conviene depositarlo sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de grasa.

              Oda a las papas fritas 

Chisporrotea
en el aceite
hirviendo
la alegría
del mundo:
las patatas
fritas
entran
en el sartén
como nevadas
plumas
de cisne matutino
y salen
semidoradas por el crepitante
ámbar de las olivas.
El ajo
les añade
su terrenal fragancia,
la pimienta,
polen que atravesó los arrecifes,
y
vestidas
de nuevo
con traje de marfil, llenan el plato
con la repetición de su abundancia
y su sabrosa sencillez de tierra.

Pablo Neruda

Mercadito..

Me mata la frescura de las verduras un dia en la mañana del mercadito de chillán, hace rato ya que no me doy una vuelta un dia de verano alas 7 de la mañana, creo que debere recurrir a ello como terapia de relajacion, ir a pasear y poder oler esa albahaca fresca, las frutillas en el verano que ya se acerca, simplemente me encanta , ojala que con el pasar de los años no desaparesca  este lindo lugar que se aleja de la modernidad actual, gente linda y esforzada que lleva años en este rubro, pequeños productores a los cuales deberiamos ayudar y preferir hacer nuestras compras ahi en vez de tomar como primera opción el "super" , aprovechemos que somos privilegiados de posser un tesorito aca en Chillan.

Dios creó a los cocineros...el Diablo los junta*...:::*

Chocolate mousse Cake ...de mis manos al plato.

Bendito Aloe Vera :)

Usos e indicaciones de la Aloe Vera

• Quemaduras leves de la piel.
• El aloe gel puede mejorar los síntomas de los herpes genitales y ciertas condiciones de la piel tales como la psoriasis. Estudios adicionales podrían ayudar a confirmar estos descubrimientos.

Aparte del cuidado y protección de la piel, Aloe también se usa para:

• Suplemento para el sistema gástrico, desde indigestión, síndrome de colon irritable y colitis han experimentado alivio tomando aloe vera. El Gel Aloe es a menudo confundido con otra parte de la planta conocida como "zumo de aloe", pero las dos sustancias son muy diferentes. El zumo de aloe (conocido también como aloe latex o aloe sap) es un líquido amarillo y amargo derivado de la capa exterior de la hoja de la Aloe Vera. Contiene sustancias que tomadas oralmente tiene efectos laxantes potentes. En un estudio de 35 hombres y mujeres con estreñimiento que tomaron cápsulas que contenían "zumo de aloe" y otros laxativos incluyendo psyllium (una sustancia natural con alto contenido en fibra) experimentaron más frecuentes deposiciones que los que recibieron placebo. Sin embargo, aloe da dolorosos calambres si se toma con frecuencia.
• Diabetes. Estudios preliminares sugieren que el zumo de aloe puede ayudar a bajar los niveles de azúcar en la sangre. Aunque son necesarios más estudios para valorar la seguridad y efectividad de la aloe vera en el tratamiento de la diabetes, parece probable que esta hierba puede ser un útil aditivo a la dieta, el ejercicio y un programa de medicación para la denominada diabetes 2.
• Prácticas dentales.
• Virus HIV. El uso de la aloe puede estimular la efectividad de algunas medicaciones utilizadas en el tratamiento del virus de la inmunodeficiencia humana (HIV), pero se necesitan pruebas de investigación bien diseñadas para confirmar tales descubrimientos.
• En el futuro cercano podría utilizarse en gotas para los ojos por su habilidad para cubrir y protegerse de los rayos UV.
• Estimulantes inmunológicos y efectos anti- cancerígenos. Estudios en laboratorio con animales indican que sustancias activas contenidas en la hoja de la plata (tanto gel, como zumo) podrían tener efectos inmunológicos y anti-cancerígenos. Esta información ha inspirado la producción de una sustancia para personas con cáncer que combina la hoja de aloe, miel y ginebra. Sin embargo, estudios del uso de de esta sustancia en personas son escasas y, por tanto, la seguridad y efectividad de la sustancia no es conocida.
• La Aloe también está siendo evaluada para el tratamiento del asma.

Cultivo en casa del Aloe Vera

Es muy fácil, se planta alguno de los hijos que rodea la planta, dejándolos secar a la sombra. Debe evitarse el exceso de agua y tampoco tolera el frío por debajo de lo 0º C. Sin embargo, es una planta muy resistente a la plagas y a la falta de agua.

Simple and sweet 2...

Agua, Azúcar, Fuego y Amor...

El típico...

Año 2010 y nos vamos olvidando de las cosas ricas de la vida  ...que quede claro que disfruto de las preparaciones modernas y sofisticadas con ingredientes rebuscados y todo eso pero. El típico mote con huesillos de chillán , delicioso, chileno , de sabores penetrantes , percibes los dulces de la fruta y el dejo de caramelo, este verano seguro que estará dentro de mi menú , barato y muy rico ya explicaré en detalle su proceso por ahora se me antoja uno y bien helado*

Simple and sweet...

Mmm Primavera Fresca, Roja, Dulce y Simple.
Simples sabores en mi boca, delicia natural.